La cuisine du sud de la province d’Alicante est avant tout une cuisine de la mer et du riz. Entre Orihuela Costa, Torrevieja et la Vega Baja, les bonnes tables ne manquent pas et la plupart des spécialités se dégustent en terrasse, face au soleil.

Le riz, roi de la table

L’arroz a banda se cuisine dans un bouillon de poisson, puis se sert avec un aïoli. Le caldero, d’origine murcienne, est un riz à base de poisson et de ñora (piment doux séché), très parfumé. Comptez en général une commande minimum pour deux personnes et un peu de patience : un bon riz se prépare à la commande.

Poissons et fruits de mer

Gambas, calamars, dorade grillée : sur le port de Torrevieja ou à Campoamor, les restaurants proposent des produits très frais. La gamba roja et le pescaíto frito (friture de petits poissons) sont des incontournables.

Tapas et produits locaux

• Tapas : croquettes, patatas bravas, pimientos de Padrón ou tortilla à partager à l’apéritif.
• Légumes de la huerta : artichauts, tomates et agrumes de la Vega Baja.
• Marchés locaux : de nombreux marchés hebdomadaires proposent fruits, olives et fromages.

Les desserts à goûter

Terminez par un helado artisanal, un flan ou une spécialité à base d’amandes, très présente dans la région. Un café cortado ou un carajillo clôt le repas à l’espagnole.

Nos conseils

Les Espagnols déjeunent tard (vers 14 h) et dînent vers 21 h : réservez pour le week-end et profitez des menus du jour, souvent très abordables. Et pour vos repas à la maison, la salle à manger de l’appartement vous attend.